पटना, भैया, सिर्फ ऐतिहासिक स्थल और गंगा किनारे के लिए ही नहीं, अपने चटपटे स्ट्रीट फूड के लिए भी मशहूर है! अगर आप पटना में हैं और खाने के शौकीन हैं, तो ये 5 चीजें आपको जरूर ट्राई करनी चाहिए। ये सिर्फ खाना नहीं है, ये पटना की रूह है! चलिए देखते हैं लिस्ट में क्या है:
1. Litti Chokha: The OG Patna Treat! 🔥
ये तो है पटना का सिग्नेचर डिश! सत्तू (भुना हुआ बेसन) से भरी हुई बेक किया हुआ या तली हुई लिट्टी को मसले हुए आलू (आलू चोखा) और बैंगन भरता के साथ परोसा जाता है। ऊपर से घी और अचार…बस फिर क्या! हर नुक्कड़ और हर गली में मिल जाएगा, लेकिन स्वाद हर जगह का अलग होता है। कोशिश करो और देखो आपको किसका सबसे अच्छा लगता है!
2. Samosa Chaat: Spicy & Tangy Dhamaka! 🌶️
सिंपल समोसा तो आप बहुत खाएंगे, लेकिन पटना का समोसा चाट एक अलग ही लेवल का है! क्रिस्पी समोसे को क्रश करके उसपर दही, मीठी चटनी, हरी चटनी, प्याज़, सेव और चाट मसाला डालकर परोसें। हर बाइट में अलग-अलग फ्लेवर का धमाका होता है। शाम के नाश्ते के लिए उत्तम! आपको हर लोकल मार्केट और चाट स्टॉल पर मिल जाएगा।
3. Phuchka (Gol Gappa): Teekha, Meetha, Khatta…Mast! 😋
फुचका, जिसको कहीं-कहीं गोल गप्पा भी बोलते हैं, पटना में एकदम जरूर होना चाहिए। छोटे-छोटे, कुरकुरी पूरियों में आलू और छोले का मसाला भरकर, तीखे और चटपटे पानी में डुबोकर खाने का मजा ही कुछ और है। पटना में आपको हर चाट वाले के ठेले पर अलग-अलग स्वाद के फुचके मिलेंगे।
4. Aloo Kachalu Chaat: Chatpata Twist!
आलू कचालू चाट पटना का एक और लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है। इसे कटे हुए आलू और कचालू (अरबी) से बनाया जाता है, जिसमें मसाले, इमली की चटनी, हरी चटनी और प्याज़ मिलाए जाते हैं। यह एक तीखा, मसालेदार और स्वादिष्ट नाश्ता है जो दिन के किसी भी समय के लिए एकदम सही है। आप इसे ज़्यादातर चाट स्टॉल और स्ट्रीट वेंडर्स पर पा सकते हैं।
5. Ghughni: Simple, Soulful, and Satisfying!
घुघनी एक सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक व्यंजन है जो सूखे सफेद मटर (मटर) से बनाया जाता है। इसे प्याज, मसालों के साथ पकाया जाता है, और कभी-कभी ताजा धनिया और नींबू का रस डालकर पकाया जाता है। आप इसके दो संस्करण पा सकते हैं – एक गाढ़ी ग्रेवी वाला और दूसरा सूखा। इसे अक्सर नाश्ते के रूप में खाया जाता है और आप इसे छोटे विक्रेताओं और स्ट्रीट फ़ूड स्टॉल पर पा सकते हैं, खासकर शाम को।
